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Comprendere il mondo della birra. Avanzato

COMPRENDERE IL MONDO DELLA BIRRA è un corso in 3 moduli da 2 lezioni, ogni modulo affronta una specifica tematica nell'ambito della birra e l'analisi sensoriale durante la sua degustazione. Ogni sera verranno degustate 4 differenti birre in compagnia del birraio ANDREA TAMBURRANO

Programma

Un percorso formativo sulla birra artigianale studiato ad hoc per essere consequenziale ed indipendente. Per offrire uno stimolo a compiere il percorso completo, ogni incontro prevede argomenti singoli, per cui colui che desidera approfondire solo certi aspetti può tranquillamente scegliere il modulo più adatto alle proprie esigenze.

Ogni lezione prevede la degustazione guidata di 4 birre per terminare con una degustazione cieca durante l'ultima sessione, in questo modo il partecipante può testare se ha recepito le tecniche base apprese durante le precedenti lezioni o semplicemente divertirsi con un'esperienza diversa nel caso di partecipazione al singolo modulo.

La degustazione guidata di ogni lezione viene svolta con l'ausilio di una scheda che permette l'assimilazione dei concetti base di analisi sensoriale.


Programma completo:


MODULO BASE

Lezione 1  

Introduzione storica

Fenomeno birra artigianale e fenomeno crafty

Analisi sensoriale con degustazione guidata


Lezione 2

Il processo di produzione

La fermentazione

Analisi sensoriale con degustazione guidata


MODULO INTERMEDIO

Lezione 1

Materie prime

Analisi sensoriale con degustazione guidata


Lezione 2

Stili e geografia della birra

Analisi sensoriale con degustazione guidata


MODULO AVANZATO

Lezione 1

Metodi di servizio

Ad ogni birra il suo bicchiere

Analisi sensoriale con degustazione guidata


Lezione 2

Principali difetti

Luoghi comuni da sfatare

Analisi sensoriale con degustazione alla cieca



Docente
Il birraio Andrea Tamburrano

Info

Presso NOVA, in Viale Trieste 26/b a Portogruaro




Hai qualche domanda? Non farti problemi, saremo felici di risponderti!

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Posti liberi: 0
Durata: 5 h
Costo: 0
Inizio corso: prossimamente
Fine corso: prossimamente
Orario: 20:00/22:30
Categoria: gusto
A cura di: Andrea Tamburrano

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